1月出荷予定の野菜たち

冬至を迎えて、この時期らしい寒さが続いていますね。畑は冬支度です。
この時期の葉物野菜は糖度を蓄えて本当に美味しいです。自らが完全に氷ってしまわぬように、
糖度を上げて対処しているんですね。ですので冬の葉物野菜は優しい甘味を蓄えています。
露地野菜の良さは、やはり季節とともにあるからだとは思いますが、そうは言っても放っておいてできるかと言えば、
全くそんなことはありません。ビニールトンネルで被覆してあげないと収穫できない野菜もあります。
いつでもどこでも、いろいろな種類のものを食べたいという私たち人間の欲求はどこまでいくのか、
考え出すとキリがありませんが、私たちは今できる方法で取れる野菜の種を蒔き、収穫できるように管理して、
収穫するだけです。手段が少ないことは時に恵まれている環境に比べて、それなりの強さやオリジナリティを生むと考えています。

さて、1月出荷予定の野菜たちです。厳冬期かなり厳しい種類になってきますが、その味わいもまた格別です。

ヤーコン、大根、人参、菊芋、さつまいも、里芋、えのきブロッコリー、アレッタ、キャベツ、小松菜、ルッコラ、

からし菜、ほうれん草、長ネギ、カーボロネロ、高菜、パクチー、などから

Sセット：7〜８種類

Mセット：８種類以上の野菜たち

になりそうです。気候の変化などにより出荷できる野菜には変更があるということはご了承いただけたらと思います。
写真は左冬の畑の姿、右は壬生菜（被覆なし）、朝は凍っています。