ズッキーニのピカタ

・ズッキーニ　２本
・塩（お好み）
・胡椒（お好み）
・小麦粉（両面表面に軽く塗すぐらい）
・サラダ油
・卵2個

①　ズッキーニを輪切りにする（0,5mm〜1cm)。
② 　ズッキーニに塩、胡椒を振る
③　水気を切って小麦粉をまぶす
④　フライパンにサラダ油を馴染ませて、ズッキーニを両面焼く（約３〜5分）。
⑤ 　溶いた卵をフライパンに入れ、さらに2分ほど全体に馴染むように焼く。

※好みでチーズやマヨネーズ、スパイスなどを入れると美味しいです。